Это вещества, которые противодействуют реакции с кислородом. Вы замечали, что старое масло или сало бывает горькое на вкус, «прогорклое» - на лицо окисление жира. Добавляя антиоксиданты, производители берегут свою продукцию от окисления. В продукции ТМ «Олком» не используются антиоксиданты.

В качестве заправки в салат, может быть полезнее свежеотжатое нерафинированное и не дезодорированное масло, поскольку оно содержит больше ароматических и вкусовых веществ подсолнечного семени. Но на нем не рекомендуется жарить, так как при жарке...

Растительное масло, желток, уксус или лимонный сок, специи, вода - вот главные ингредиенты майонеза.